Cách chế biến cá kho ngót đơn giản xua tan mùa đông, Mùa lũ cũng là mùa cá về. Cá tranh nhau lội ngược dòng lên ruộng đồng để tìm tìm thức ăn và sinh sản sau những ngày nắng hạn. Món cá cơm kho ngót với cà khi hoàn tất thịt cá mềm ỉu, có vị mằn mặn, chua chua, dứa thơm, cay cay của tiêu, ngò, hành lá.

Nguyên liệu

  • 700g cá nục hay cá bạc má
  • 300g cà chua chín đỏ
  • 200g cần tây
  • một hành tây nhỏ
  • hành, tỏi, hành hoa, ớt hiểm
  • những loại gia vị để nêm: Nước mắm, muối ăn, đường kính trắng, tiêu, dầu, ớt sừng

Thực hiện Chuẩn bị

Cá nục và cá bạc má để dùng kho ngót rất ngon. Lựa những con lớn, đầy mình, đem đỏ, mắt trong, đặc biết là cá tươi (Nếu thịt cá cứng là còn tươi).

  • Cá khi mua về làm sạch, ngâm qua nước đá có pha chút muối iod, ngâm khoảng 10 ph, vớt cá ra, để ráo, xẻ nhẹ 2 bên mình cá. Ướp cá với muối tinh, tiêu bột.
  • xắt quả cà chua ra mỗi một khoanh mỏng.
  • Cần tây nhặt sạch, bỏ bớt lá, xắt thành từng khúc khoảng 5 cm.
  • hành hoa và củ hành tây xắt muối tinh cam mỏng.
  • hành củ, tỏi, ớt sừng băm nhỏ.

Thực hiện

xếp 1 ít dầu vào trong chảo, dầu nóng lên, xào hành khô tỏi cho dứa.

Cho cá đã tẩm ướp vào, nêm nước mắm, đường kính, trở cá vài lần để gia vị ngấm đều vào cá.

Cho nước đang nóng vào xâm xấp mình cá, vặn lửa trung lọ, chừng 8 phút, cho trái cà chua vào, nêm lại gia vị một lần nữa. Cá kho ngót ăn vừa, không mặn như kho tiêu bột.

Kho khoàng 4 cho đến 5 ph nữa là được. Cho củ hành tây, cần tây, tỏi khô và ớt sừng, cây hành hoa vào. Rưới thêm chút dầu ăn.

Xếp cá lên đĩa, để quả cà chua, cần, củ hành tây trên mình cá và quanh dĩa. Rắc tiêu xay,, sử dụng ngay khi còn nóng.

Món cá kho ngót dễ nấu, dễ ăn đặc biệt là rất dứa. Món cá kho ngót nên ăn nhanh nóng luôn mới ngon.

Chúc mọi người ngon miệng với Hướng dẫn cách làm cá kho ngót ngon khó cưỡng nổi.

Chia sẻ lên facebook