Hướng dẫn làm bò nướng lá lốt hà nội với bí quyết dễ làm. Bò nướng lá lốt là món ăn khá quen thuộc, săn thịt lại hẳn mọi người ai cũng đã từng ăn thử và bị hấp dẫn phải không nào. Mùi vị thịt bò thơm và ngon, nướng chín lôi cuốn. Lá lốt là Nguyên liệu thường xuyên được tận dụng để làm nên nhiều món khác nhau, trong đó nổi h nhất là công thức làm bò nướng lá lốt.

Nguyên liệu làm bò nướng

  • Bò cuốn lá lốt bao gồm có:
  • 250gram thịt bò xay (kèm mỡ heo)
  • 3 cây sả cây
  • một nắm hạt lạc rang
  • 15 – 20 lá lốt.
  • Rau ăn kèm:
  • Xà lách, diếp cá, rau dứa
  • Khế, chuốt chát, dưa leo, thơm (dứa)
  • Bún tươi.
  • Mắm chấm:
  • Mắm nêm, thơm, ớt hiểm, chanh.
  • Gia vị: đường kính trắng, tiêu bột, hạt nêm, bột ngọt, mật ong (hoặc thêm nước tương nếu ta ăn mặn).

công thức làm bò nướng lá lốt Cách ướp bò nướng lá lốt

hành củ lột vỏ đi, xắt lát

tỏi khô bỏ vỏ, đập dập

sả cây thái thành từng khoanh nhỏ

Trộn hành, tỏi và sả cây lại cùng nhau và băm nhuyễn sau đó cho vô trộn với cùng thịt bò bằm.

Để ướp được thịt bò ngon, đậm vị và nướng không bị khô, chúng ta tiến hành ướp thịt với những loại gia vị theo định lượng sau: một,5 muỗng cà phê đường + 1,5 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê tiêu xay + một nửa muỗng nhỏ hạt nêm + ¼ muỗng nhỏ bột ngọt + một muỗng cà phê mật ong (có thể thêm 1 thìa canh nước tương nếu các bạn ăn mặn). Khuấy đều và tẩm ướp trong 15 -20 ph.

đậu phộng rang chín, rồi giã (không giã quá nhuyễn) và trộn vào cùng với thịt bò.

Khâu ướp thịt bò

Sơ chế Các nguyên liệu rau dùng chung

Rau ăn cùng chúng ta rủa sạch, khế cắt thành từng khoanh, dứa xắt mỏng dưa leo thái thành từng miếng dài để dễ cuốn với bánh tráng.

Riêng đối với chuối chát, chúng ta bào mỏng thành từng khoanh, sau đó ngâm cùng với nước muối iod loãng. Công thức làm này giúp chuối ra được bớt nhựa giúp đỡ chát hơn. Nếu cần chuối trắng và không bị thâm sau khi vớt ra ngoài nước, chúng mình nếm nếm thêm vào nước muối ăn loãng nước chanh (khoảng ½ trái).

Cuốn và nướng lá lốt

Cách cuốn bò lá lốt: ta trải lá lốt ra thớt sạch sau đó để bò vào mặt sau của lá lốt và quấn tròn lại. Để cố định cuốn bò, chúng mình có thể sử dụng tăm tre xiên ngang hoặc dùng cuống của lá lốt để xiên ngang đều được.

Nướng lá lốt: chúng ta sử dụng than hồng để nướng là ngon nhất. Khi than đã hồng, các bạn cho lá lốt trên nướng, nướng độ 5 – 8 phút là bò chín. Chúng mình chú ý lật mặt của lá lốt cho lá không bị cháy và thịt bên trọng đã chín hết nha.

Nướng lá lốt trên bếp than

Pha mắm nêm chấm

Ẳn bò nướng lá lốt săn thịt lại không thể nào thiếu được nắm nêm.

trước tiên, chúng ta sử dụng chừng 1/5 quả dứa và bằm nhuyễn.

Đổ chừng 100ml mắm nêm ra thau, cho dứa băm nhuyễn vào cho thêm 1 – một,5 muỗng ăn đường + nước chanh (khoảng 1 trái) + ớt bằm, sau đó đảo cho thật đều cho đường cát tan đều. Vậy là nước để chấm đã hoàn thành.

nhâm nhi

Bò nướng lá lốt ăn không trái thật chưa thật sự lôi cuốn. Chỉ khi chúng mình cuốn lá lốt với bánh tráng kèm thêm bún tươi, rau sống, khế chua, chuối chát và chấm cùng mắm nêm mặn, ngọt, chua, cay mới thực sự cảm xem thấy món ăn này cuốn hút và gây nghiện mức nào. Quan trọng, nếu như chúng mình có thêm rau rừng để ăn lẫn thì trái thực vô cùng tuyệt vời, thêm phần kích ứng cho món ăn này.

Thành phẩm bò nướng lá lốp

Chúc các bạn thành công với Hướng dẫn cách làm bò nướng lá lốt tại nhà mọi người cùng ăn.

Chia sẻ lên facebook